März 2005 - Ausführlicher Bericht GDV-Tagung

Es war kein Zufall, die Fortbildung in Bad Boll inmitten der Schwäbischen Alb auszurichten. Hier realisieren etliche Betriebe eine Küche, die ihren Schwerpunkt in saisonalen und regionalen Speisenangeboten sehen, teilweise auch unter Einbeziehung von Produkten aus ökologischer Landwirtschaft. Ein Bestreben, welches die GDV bereits seit Jahren befürwortet, denn der Verbraucher ist zunehmend auf Außer-Haus-Essen angewiesen, möchte aber auch hier Essen mit gutem Gefühl genießen können ...

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