RAL Symposium Ernährung

Die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. lädt am Donnerstag, den 19.09.2024 zur Fortbildung ein.

Tagungsort ist das Coffee Competence Center des internationalen Kaffeeunternehmens Cup&Cino.

Ausgewiesene Experten der Gemeinschaftsgastronomie greifen die Themen von heute und morgen auf. Erwartungsvoll und mit Vorfreude laden wir Sie ein, sich bei exquisiten Kaffeespezialitäten über Innovationen und Herausforderungen der Gemeinschaftsgastronomie auszutauschen.

Die Planetary Health Diet und personalisierte Ernährung stehen ebenso auf der Agenda wie der Umgang mit Veränderungsprozessen oder Optionen, dem Fachkräftemangel in der Gemeinschaftsgastronomie zu begegnen.

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Das Programm

08.30 Uhr

CHECK-IN & BEGRÜSSUNGSKAFFEE

09.00 UHR

ERÖFFNUNG RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG

Anke Schitto, RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V.
Frank Epping, Geschäftsführer Cup&Cino

09:15 UHR

DIE PLANETARY HEALTH DIET ALS POSITIVE BOTSCHAFT DER KÜCHE

Michael Loitz
Diätkoch, Verpflegungsmanager /DGE,
Bio-Berater, Projektleiter ESSEN & ERNÄHREN
MICHAEL LOITZ LINKEDIN-PROFIL

Falk Millisterfer
veganer Schulungskoch
Projektleiter Quantum Kitchen
FALK MILLISTERFER LINKEDIN-PROFIL

09.45 UHR

HEALTHY HOSPITAL FOOD – PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG IM KRANKENHAUS

Sören Kube
Project Manager "Healthy Hospital Food"
PAN International

SÖREN KUBES LINKEDIN-PROFIL

10:05 UHR

MENÜBESTELLSYSTEM 2.0: PATIENTENORIENTIERT, DATENGETRIEBEN, NACHHALTIG

Jan Bodenbach
Geschäftsführer | Vertrieb & Finanzen
HospiChef

JAN BODENBACHS LINKEDIN-PROFIL

10:25 UHR

KAFFEEPAUSE – KAFFEESPEZIALITÄTEN IN BARISTAQUALITÄT

10:40 UHR

UMFRAGEERGEBNISSE: BEDARF PFLANZLICHER ALTERNATIVPRODUKTE FÜR DEN AUSSER-HAUS-MARKT

Stefanie Heutling
Senior Consultant Food Services
ProVeg e.V.

STEFANIE HEUTLINGS LINKEDIN-PROFIL

11.00 UHR

WIE KANN MAN MIT GASTRONOMIE ERFOLGREICH NACHHALTIGER WERDEN?

Balázs Tarsoly
CEO & CCO
Branding Cuisine GmbH & Co. KG

BALÁZS TARSOLYS LINKEDIN-PROFIL

11.20 UHR

LET´S TALK ABOUT – OFFENE DISKUSSION MIT ALLEN REFERENTEN

Moderation: Michael Möhring
Organisation ErfaFoodService

MICHAEL MÖHRINGS LINKEDIN-PROFIL

12.00 UHR

LUNCHTIME

12:45 UHR

KAFFEEKULINARIK – EINBLICK IN DIE CUP&CINO KAFFEEWELT:
BETRIEBSRUNDGANG IN KLEINGRUPPEN

13:30 UHR

STORY CHANGING^® - VERÄNDERUNGEN GREIFBAR MACHEN

Gianni Liscia
Liscia Consulting GbR

GIANNI LISCIAS LINKEKIN-PROFIL

14:00 UHR

RAL GÜTEZEICHEN QUALITÄTSPRODUKT GEMEINSCHAFTSGASTRONOMIE

Axel Dröge, Vorstandsmitglied GEK e.V.
Manager Concept Development Foodservice
HILCONA AG
AXEL DRÖGES LINKEDIN-PROFIL

Florian Lincke, Vorstandsmitglied GEK e.V.
Leitung Verpflegung
Diakonie Michaelshoven Cena GmbH
FLORIAN LINCKES LINKEDIN-PROFIL

14.20 UHR

NEUE BESTIMMUNGEN UND HERAUSFORDERUNGEN FÜR DIE GV: WAS KOMMT AUF UNS ZU?

Dr. Stephan Lück
Bereichsleiter Ernährungsbildung und Gemeinschaftsverpflegung
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)

DR.STEFAN LÜCKS LINKEDIN-PROFIL

14.45 UHR

LET´S TALK ABOUT – ERFAHRUNGSAUSTAUSCH & DISKUSSION

15:00 UHR

KAFFEEPAUSE & NETZWERKEN

15:15 UHR

FÜHRUNGSKRÄFTEQUALIFIKATION AN DER HGS RHEINLAND – PERSONALENTWICKLUNG VON MORGEN IM KOSTENLOSEN BERUFSBEGLEITENDEN STUDIUM

Mathias Turowski, StR
Bildungsgangleiter der Fachschule für Ernährungs- und Versorgungsmanagement, HGS Rheinland

MATHIAS TUROWSKIS LINKEDIN-PROFIL

15:40 UHR

PERSONALISIERTE ERNÄHRUNG: IST DAS RELEVANT FÜR DIE GV?

Prof. Dr. Katja Lotz
Studiengangsleitung Lehre und Forschung Personalisierte Ernährung
Duale Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn

PROF. KATJA LOTZ LINKEDIN-PROFIL

16:30 UHR

ZUSAMMENFASSUNG & AUSBLICKE

16:45 UHR

GUTE HEIMREISE

Zum Anmeldeformular

WAS AM VORTAG PASSIERT: 18.09.2024

AB 14:30 UHR

MITGLIEDERVERSAMMLUNG GÜTEGEMEINSCHAFT ERNÄHRUNGS-KOMPETENZ E.V.

AB 18:00 UHR

BESUCH EINER HEIDSCHNUCKENSCHÄFEREI, GEFÜHRTE WANDERUNG DURCH DIE SENNE

AB 19:30 UHR

GEMEINSAMES ABENDESSEN UND NETTE GESPRÄCHE IM LANDHAUS SPIEKER (SELBSTZAHLER)

Der Veranstaltungsort

CUP&CINO Coffee Competence Center
Paderborner Straße 33
33161 Hövelhof

Fortbildungspunkte

Teilnehmer aus RAL Gütezeichen-Betrieben erhalten zum Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen 6 Punkte. Die Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber:innen der Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 6 Punkten berücksichtigt.

Teilnahmebedingungen

Die Teilnahmegebühr beinhaltet neben den Vorträgen Getränke, Pausenverpflegung und Mittagessen. Eine Anmeldung ist möglich bis zum 10.09.2024. Der Frühbucherrabatt gilt für alle Anmeldungen bis einschließlich zum 31.07.2024. Die Teilnahmegebühr entnehmen Sie bitte dem Anmeldeformular. Alle Preise gelten zzgl. 19% MwSt. Begrenzte Teilnehmerkapazität - Vergabepriorität nach Anmeldedatum.

Die Anmeldung ist verbindlich. Bei Stornierung bis zum 10.09.2024 wird eine Bearbeitungsgebühr von 25,- € zzgl. MwSt. pro Person fällig. Bei späterer Stornierung oder Nichterscheinen wird die gesamte Gebühr fällig. Diese Rücktrittsbedingungen gelten auch bei Krankheit. Eine Vertretung des Teilnehmers ist möglich.

Bei der Veranstaltung werden Fotos und ggf. Videos gemacht. Mit der Teilnahme stimmen Sie der Veröffentlichung in analogen und digitalen Medien zu. Dies beinhaltet auch die GEK-Homepage sowie die sozialen Medien.